갈치 영양성분 : 갈치 효능

 이번 포스팅에서는 밥상에 종종 올라오는 갈치 영양성분 : 갈치 효능에 대해 알아보려고 하는데요. 우리 밥상에 종종 올라오는 갈치 언제가 제철이고 우리 몸에는 어떠한 영향을 줄까요? 한번 같이 살펴볼게요.

1. 갈치는 언제 제철인가?

갈치

갈치는 대체로 가을에서 겨울 사이인 9월부터 11월 사이가 제철로 꼽힙니다. 이 시기에 갈치는 살이 통통하게 오르고 기름기가 많아져 맛이 가장 좋아집니다. 특히, 한국에서는 제주도 주변에서 잡히는 갈치가 유명하며, 제철에는 많은 양의 갈치가 시장에 나와 신선하고 품질 좋은 갈치를 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
 
하지만, 현대의 어업 기술과 냉동 기술의 발달로 연중 갈치를 소비할 수 있으며, 제철이 아니더라도 냉동 갈치를 구입하여 먹을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 제철에 잡힌 신선한 갈치는 그 맛과 품질에서 차이를 보이기 때문에 가능하다면 제철을 이용하는 것이 좋습니다.
 
 

2. 갈치 영양성분

갈치는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 매우 유익한 식품입니다. 주로 다음과 같은 영양성분이 함유돼 있습니다:
 
단백질: 갈치는 높은 단백질 함량을 가지고 있어 근육을 형성하고 유지하는 데 도움을 줍니다.
 
오메가-3 지방산: 특히 EPA(Eicosapentaenoic Acid)와 DHA(Docosahexaenoic Acid)를 포함한 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유돼 있어 심혈관 건강을 촉진하고 뇌 기능을 향상하는 데 중요한 역할을 합니다.
 
비타민 D: 갈치에는 비타민 D가 풍부하게 함유돼 있어 칼슘 흡수를 촉진하고 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
 
비타민 B12: 비타민 B12는 혈액생성에 필요한 영양소로 갈치를 섭취함으로써 혈액 건강을 유지할 수 있습니다.
 
미네랄: 갈치는 다양한 미네랄을 함유하고 있어 우리 몸의 다양한 기능에 필요한 영양소를 제공합니다. 주로 포타슘, 인, 마그네슘 등이 함유돼 있습니다.
 
 

3. 갈치의 건강 효과

심혈관 건강 개선: 갈치에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유돼 있는데요. 이 오메가-3는 우리 몸의 피 속에 있는 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈액응고를 방지하는 데 도움을 줍니다. 이렇게 도움을 주면 심장 질환과 관련된 위험을 감소시키고 심혈관 건강을 촉진시킬 수 있습니다. 또한,  오메가-3 지방산은 혈액순환을 개선하여 심근경색이나 뇌졸중과 같은 심혈관 질환의 발생 위험을 줄여줍니다.
 
뇌 건강 촉진: 우리의 뇌는 오메가-3 지방산의 중요성을 필요로 합니다. 갈치에 함유된 이러한 지방산은 뇌 조직의 구성 성분 중 하나이며, 인지 기능을 유지하고 발달시키는 데 중요한 역할을 합니다. 특히, 갈치 섭취는 노인성 치매와 관련된 위험을 감소시키고 학습능력과 기억력을 향상할 수 있습니다.
 
염증 감소: 갈치에 함유된 오메가-3 지방산은 염증을 억제하는데 도움을 줍니다. 이 만성적인 염증은 다양한 질환의 발생시키고 그 질환이 진행하는 것을 도울 수 있기 때문에 갈치를 섭취하여 오메가-3 지방산을 우리 몸에 공급하면 염증을 줄이고 이와 관련된 질환의 증상을 완화할 수 있습니다. 특히, 관절염과 같은 관절 질환의 통증을 완화시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
 
면역 시스템 강화: 갈치에는 아연, 비타민 D, 비타민 B12와 같은 핵심 영양소가 풍부하게 함유돼 있습니다. 이러한 영양소는 우리의 면역 시스템을 강화하고 감염으로부터 우리를 보호하는 데 도움을 줍니다.
 

4. 갈치 부작용

갈치는 맛있고 영양가 높은 생선이지만, 일부 사람들에게는 부작용이나 주의해야 할 사항이 있습니다. 주로 다음과 같은 경우에 해당합니다:
 
히스타민 중독: 갈치를 비롯한 일부 생선은 보관이나 처리 과정에서 부적절하게 관리될 경우, 히스타민을 생성할 수 있는 박테리아가 번식할 수 있습니다. 섭취 후 히스타민 중독 증상으로 두드러기, 가려움, 구토, 설사 등이 나타날 수 있으므로, 갈치를 구입하거나 섭취할 때는 신선도를 잘 확인하고 적절하게 보관 및 조리하는 것이 중요합니다.
 
식품 알레르기: 특정 생선이나 해산물에 알레르기가 있는 사람들은 갈치를 포함한 모든 해산물을 섭취할 때 주의해야 합니다. 생선 알레르기 증상에는 입술, 혀, 목의 붓기, 발진, 호흡 곤란 등이 포함될 수 있습니다.
 
중금속 축적: 바다 생선 중 일부는 수은 같은 중금속을 축적할 수 있습니다. 일반적으로 상어, 검은 참치, 등과 같은 큰 포식성 어종이 수은 축적이 높은 생선이긴 한데, 갈 치도 이러한 수은과 같은 중금속이 축적될 수 있는 어종에 속하니 임산부나 수유부, 어린이는 중금속 섭취에 더 민감할 수 있으므로 섭취량을 제한하거나 주의해야 할 필요가 있습니다. 솔직히  수은 등 중금속 신경 쓰면 거의 대부분의 생선을 못 먹습니다. 그래서 생선을 아예 먹지 않을 수는 없으니 적당히 조절해서 드시라는 것이지요.
 
 

마무리

이렇게 갈치에 대해 알아봤는데요. 갈치는 높은 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 D, 비타민 B12, 다양한 미네랄을 함유하고 있어 심혈관 건강 개선, 뇌 건강 촉진, 염증 감소, 면역 시스템 강화 등 우리 몸에 많은 도움을 줍니다. 이러한 갈치는 가을에서 겨울 사이, 특히 9월에서 11월 사이가 제철로, 이 시기에는 살이 통통하게 오르고 기름기가 많아져 맛이 가장 좋은데요.  오늘 저녁 메인반찬으로 갈치 어떠신가요?
 
이것으로 포스팅을 마치겠습니다.
 
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